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想要葱花饼又软又脆,2个关键不能省,出锅保证酥掉渣,太香了

本文摘要:天天早晨上班都要途经这条街,总能看到小吃车旁边围着6-7小我私家,都在等着刚出锅的热饼,这就是做了20年的小吃大妈,虽然是小本生意,能够谋划这么多年,味道从未改变过,不是饼有何等的好吃,而是很是实惠,大妈天天都要准备几盆自己炒的菜,一盆土豆丝,一盆青椒榨菜,另一盆则是炒的包菜,大妈娴熟的行动把做好的葱油饼递给主顾,主顾自助在饼里卷菜,饼里裹满了菜,一份沉颠颠的饼吃着很过瘾。

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天天早晨上班都要途经这条街,总能看到小吃车旁边围着6-7小我私家,都在等着刚出锅的热饼,这就是做了20年的小吃大妈,虽然是小本生意,能够谋划这么多年,味道从未改变过,不是饼有何等的好吃,而是很是实惠,大妈天天都要准备几盆自己炒的菜,一盆土豆丝,一盆青椒榨菜,另一盆则是炒的包菜,大妈娴熟的行动把做好的葱油饼递给主顾,主顾自助在饼里卷菜,饼里裹满了菜,一份沉颠颠的饼吃着很过瘾。西北人的早餐喜欢吃面食,饼是最常见的一种早餐,可能是地处关中平原,产大量的小麦,以致养成爱吃面食的习惯。饼卷菜、夹肉、夹面皮都是我的最爱。

葱花饼其实难度系数比力小的一种面食,随时想吃都可以做,它不用发面,上手也比力容易。最近上班途中的那条路正在革新,原来的小吃推车也不见了踪影,很纪念大妈做的葱花饼,关键就是那块面团,感受超级瓤,一拽就能扯出一根面条,这就是做这个饼的关键所在。

经由我的重复实验,烙饼的面终于乐成了,试烙了下果真很好吃,外皮很是的酥脆,饼内里条理多还很柔软,吃着一点也不油腻,葱香味十足,卷上菜就是我想吃的谁人味。今天给朋侪们分享这款饼制作的全历程,其实做饼并不难,想要饼柔软无非面和得要软,水的温度也是关键,其次就是火候,掌握了这两个关键点,做什么样的饼也难不倒。

这个饼的所有配方比例我都记载在下面了,根据这个比例做,保证外皮酥脆,内里柔软,条理还多。下面一起看看这款葱花饼的详细做法,喜欢吃的朋侪学会不妨在家也试试吧!【葱花饼】主要质料:面粉300克,细葱3根,盐3克,温水190毫升,食用油20克。【详细做法】:第一步:首先准备300克面粉放进盆里,加入3克食用盐增加面的筋性,盐和面粉混淆匀称。

第二步:面粉里分次加入190毫升温水,边倒边搅拌,搅拌至无干面粉。第三步:在搅拌好的面团里加入20克食用油,油的味道淡一些。

第四步:继续用筷子搅拌,搅拌成这样的状态即可,盖上盖子饧10分钟,继续搅拌,这样面团变得平滑,面筋全部引发出来,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。第五步:第二天早上起来把饧好的面团移到案板上,不要揉面,这时面的延展性很强,静止一会让面团回下温。第六步:案板上可以少抹点油防止粘,搓发展条,分成4平分面剂子。

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第七步:取一个剂子按扁用手抻开,也可以用擀面杖擀成圆饼,饼皮上面刷点油,少撒点盐,再把切好的葱花撒在上面。第八步:饼皮的四边划分切开,中间不要切断,像这样就可以了,一边稍微留大一点。第九步:按顺序一层一层折叠起来,像这样,最后把大一点的一块皮折把所有的面包裹起来。

第十步:包裹好后口超下,像这样就可以了,也可以把饼坯全部做好,吃的时候擀开就可以烙了。第十一步:把做好的剂子擀成圆饼,面饧得很是好,擀的时候外貌会泛起空气泡泡,饼坯不要擀的太薄,否则会烙擀。第十一步:电饼铛刷上油,小火预热,把饼坯放进饼铛里。

第十二步:饼烙至约莫40秒左右,打开盖子,饼会兴起来,底面烙至微黄,翻面再烙另一面。第十三步:饼烙至两面金黄,全程约莫烙2分钟左右,像这样饼熟就可以出锅,不要烙的时间太长,太长饼容易干,这样吃着就不酥了,这样我们的葱花饼就做好了,鲜味即成,可以卷上自己喜欢的各种蔬菜,这个饼做法简答,超级好吃,喜欢的朋侪也不妨试试看!好了这里是小柒美食,今天就分享到这里,接待留言评论关注,相互交流,您的支持就是我最大创作动力。

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